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Per il ciclo “Il Buon Paese a tavola” organizzato da Clara e Gigi Padovani,si parla dell’arte fredda e del nuovo libro di Grom. All’inizio fu una storia di nevaie e di ghiacciaie, poi le algide dolcezze sono entrate a far parte del nostro quotidiano: dai carretti a tre ruote fino alle catene di gelaterie diventate un modello dell’imprenditoria giovanile. Oggi il piacere sottozero è un alimento del “made in Italy” che si declina in tanti modi: dal caleidoscopio di gusti alle creme d’antan, dai sorbetti al gelato salato per l’alta ristorazione. Con degustazioni dalle gelaterie Grom, Più di un gelato e Alberto Marchetti