I dolci al cucchiaio sono una risorsa per l’estate: si possono preparare con largo anticipo e tenere al fresco in frigo, per offrirli nelle cene con gli amici. Questi bicchierini a strati sono molto semplici da fare e vi faranno fare bella figura: usate dei tumbler. C.V.
Tempo di preparazione: 20 minuti + 4/5 ore nel freezer
Ingredienti:
Per quattro bicchieri
250 g di marmellata di albicocche (molto densa); ½ litro di latte intero fresco; 40 g di maizena (amido di mais); 40 g di zucchero; vaniglia q.b.; liquore Strega q.b.; gherigli di noci per guarnire
Preparazione:
Portate appena a bollore 450 ml di latte. A parte, in un padellino, stemperate la maizena e lo zucchero nei rimanenti 50 ml di latte e poi, mescolando con un cucchiaio di legno, incorporate a filo il latte caldo. Ponete su fiamma bassa e sempre rimestate per 3’ dall’ebollizione. In ogni bicchiere da dessert versate la crema in un primo strato alto 1 cm e ponete in frigo ad addensare per 15’.
[Pubblicata sulla pagina “sapori” di “Leggo” il 10 luglio 2012]
Il vino
Asti Galarej di Fontanafredda
Nel 1860 la Tenuta Fontanafredda, acquistata dal re Vittorio Emanuele II, fu donata alla moglie morganatica Rosa Vercellana, detta la Bella Rosin. Da allora la storica azienda si è fatta conoscere nel mondo per i vini di alta qualità. La cantina negli Anni Trenta fu comprata dal Monte dei Paschi di Siena. Nel 2008 sono entrati come soci Oscar Farinetti, il patron di Eataly, e Luca Baffigo, che da qualche settimana ne sono totalmente proprietari. Gli ettari vitati sono 95, con un ristorante e la Fondazione Mirafiori che organizza molti eventi. Fontanafredda commercializza quasi 8 milioni di bottiglie l’anno, ma il Galarej Docg è un elegante Asti, di cui sono prodotti soltanto 40 mila pezzi per ogni millesimo. L’ottima vendemmia 2011 ci offre uno spumante dai sentori aromatici di pesca e fragola, con fini bollicine. Servito freddo, a 7° C, è ottimo con dessert a base di frutta.
Prezzo: 13-14 euro Zona: Serralunga d’Alba (Cn) Gradazione: 14°
