E’ in programma l’8 e il 9 dicembre prossimi il week end più dolce, profumato e croccante dell’anno: il #noccioladay. L’Associazione Nazionale Città della Nocciola – che riunisce 274 Comuni dal Piemonte alla Sicilia – da sette anni festeggia in dicembre il giorno dedicato al prezioso piccolo frutto, orgoglio di tanti territori collinari e montani italiani. Questa ricorrenza si affianca così ai sempre più numerosi food days celebrati nel mondo. Ma il #noccioladay ha speciali ambasciatori nei sindaci “corilicoli” e nei tanti agricoltori italiani che quest’anno (dati Istat 2017/2018) hanno raccolto 131 mila tonnellate di nocciole in guscio. Per FICO Eataly World, il parco del cibo più grande del mondo, è stato quindi naturale stringere un’alleanza con le Città della Nocciola – associazione nata nel 2004 da un’intuizione di Rosario D’Acunto, suo attuale presidente – e ospitare questa festa durante il week end dell’8 e 9 dicembre prossimi.
Nella Fabbrica Italiana Contadina di Bologna si svolgerà un’intensa “due giorni” di eventi con una decina di Nocciolab gratuiti, con showcooking e degustazioni, e l’analisi sensoriale delle nocciole a marchio europeo con il NoccioliAMO, coordinati dai food writer Clara e Gigi Padovani, che con Irma Brizi, direttore della Associazione Città della Nocciola e panel leader, hanno ideato la rassegna. La Fondazione FICO, insieme alle Città della Nocciola, organizza un importante convegno economico-scientifico sulle prospettive di questa coltivazione che rischia di essere vittima del suo successo: sarà coordinato dal direttore scientifico Duccio Caccioni, con rappresentanti istituzionali, esponenti delle associazioni di categoria, testimonianze dai territori corilicoli (Piemonte, Lazio, Campania, Calabria, Sicilia).
Il pubblico potrà partecipare a un inedita degustazione alla cieca, gratuita, delle creme gianduia a base di nocciola e cacao, e “votare” la preferita, in un contest per assegnare il riconoscimento, domenica, alla “migliore crema alle nocciole d’Italia”, e degustare piatti a tema nei punti ristoro di FICO.
CONVEGNO
LA NOCCIOLA ITALIA: NUOVE SFIDE E POLITICHE DI SVILUPPO
Aula Fondazione FICO
Ore 10:30-12:30
Saluto di Andrea Segrè, presidente della Fondazione FICO
Coordina e introduce il convegno:
Duccio Caccioni, direttore scientifico
Il marketing territoriale come elemento strategico per la valorizzazione dei prodotti e dei territori
Interventi:
Rosario D’Acunto, presidente Associazione Nazionale Città della nocciola
Alessandro Annibali, presidente New Factor
Il caso-studio della noce di Romagna
Alberto Manzo – Funzionario tecnico della D.G. qualità agroalimentare del Mipaaft
Il ruolo del tavolo di filiera frutta in guscio nazionale al fine di definire le strategie del settore
Claudio Scalise, presidente SG marketing
La valorizzazione della frutta secca: un’operazione vincente in Italia
Claudio Sonnati, ricercatore Agrion filiera corilicola
Il contributo nazionale del Piemonte alla coltivazione sostenibile della nocciola
– Testimonianze dalla Catalogna di:
Pere Arbonès, Avellana de Brunyola i comarques
Pere Guinovart Dalmau, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Avellana de Reus
– Testimonianze dai territori corilicoli italiani di:
Biagio Estatico, presidente Terre Abellanae, Campania
Enzo Ioppolo, presidente della Comunità Nocciola dei Nebrodi, Sicilia
Sergio Lasagna, presidente del Consorzio Nocciola Piemonte Igp
Corrado Martinangelo, Presidente Nazionale Agrocepi
Massimo Gerardo Roritori, Consorzio Nocciola Calabria
Giuseppe Russo, Presidente Rete Frutta in guscio Terre Campane
NOCCIOLAB
Sala Scirocco: 30 posti su prenotazione, ingresso libero
Ore 11:00 – Dalla Langa la Confraternita della Nocciola – Con tanto di mantella, collare, medaglia e distintivo, la “Confraternita della Nocciola – Tonda Gentile di Langa”, il Gran Maestro Ginetto Pellerino presenta il Decalogo della nocciola con assaggio di torta di nocciole
Ore 12:00 – Il macaron si veste alla romana – Show cooking della pastry chef Simonetta Isanti (della pasticceria Isanti di Corchiano, Vt) con la nocciola romana Dop dell’azienda agricola Sciardiglia, La Fescennina, di Corchiano
Ore 15:00 – Dalla patria dell’Avellana con il cuoco-agricoltore – Show cooking dello chef Francesco Fusco del ristorante Il Moera di Avella (Av) con le nocciole di Terrae Abellanae
Ore 16:00 – La sfida della qualità dalla Catalogna – L’agronomo Pere Arbonès presenta la nuova associazione “Avellana de Brunyola e da Comarcas Gerundenses”: un gruppo di agricoltori della zona corilicola vicino a Girona che si sta impegnando a lanciare questo nuovo marchio d’origine – Con degustazione di nocciole e di prodotti catalani
Ore 17:00 – Le nozze tra nocciole e cereali – Dal Forno Calzolari di Monghidoro e di FICO e dal Biscottificio Balocco le specialità con le nocciole in pane, biscotti; e da Chivasso (To) il Nocciolino
Ore 19:30 – La magia di un primo piatto salato alle nocciole – Show cooking dello chef Giovanni Arvonio del ristorante Taberna del Principe di Sirignano (Av) con le nocciole di Terrae Abellanae
NoccioliAMO
Arena Centrale di FICO – Ingresso libero
ORE 18:00 – Il produttore della birra artigianale campana Montedeus e la panel leader Irma Brizi presentano la birra e la nocciola italiana – Degustazione delle tre nocciole a marchio europeo: Nocciola Piemonte Igp; Nocciola Romana Dop; Nocciola Giffoni Igp; e di una birra Porter al profumo di nocciola.
CONCORSO “VOTA LA MIGLIORE CREMA GIANDUIA”
Aule Ponente (4) e Levante (5)
Dopo due giorni di degustazioni gratuite “alla cieca” delle creme spalmabili a base di nocciola e cacao, nella tradizione della gianduia, con votazione da parte del pubblico
Ore 18:00 – Arena Centrale di FICO
Proclamazione della crema vincitrice, in base alla votazione
A pranzo, un menù speciale alla nocciola presso l’Osteria dei Borghi più belli d’Italia di FICO
Sarà allestito un mercatino di prodotti e specialità dai territori corilicoli, e sabato 8 dicembre si svolgerà l’eccezionale cena stellata “La regina gentile”, dal menù a tutta nocciola: in cucina gli chef Damiano Nigro (ristorante Villa D’Amelia, Benevello, Cn, una stella Michelin) con Gaetano e Pasquale Torrente del ristorante Al Convento di Cetara (Sa) e dell’Osteria del Fritto di FICO. Si potrà degustare la famosa Vicciola®, carne di razza bovina piemontese allevata a nocciole, dalla macelleria torinese di Pino Puglisi. Vini proposti dalle cantine Fontanafredda, Serralunga d’Alba (Cn) e La Roncaglia (La Morra, Cn).
Regione ospite del #noccioladay sarà la Catalogna, con rappresentanti della Nocciola Dop di Reus e della più recente Associazione Nocciola di Brunyola (Girona): un gemellaggio che sarà festeggiato con un inedito brindisi a base di vermut e nocciole “negrita” catalane.