In occasione di FRIULI DOC 2016 le Delegazioni di Udine e Gorizia dell’Accademia Italiana della Cucina, in collaborazione con la Società Filologica Friulana e con il Patrocinio del Comune di Udine, organizza una conferenza con degustazione dal tema “Tiramisù, vero dolce friulano”.
Questo il programma:
Ore 10,30 Saluti delle Autorità
Ore 10,45 Introduzione.
Massimo Percotto – delegato di Udine dell’Accademia Italiana della Cucina
Ore 10,50 Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato.
Gigi Padovani – giornalista, scrittore enogastronomico, membro del Centro Studi Nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina, presenta la sua ultima opera.
Lo intervistano: Renato D’Argenio – giornalista e capo servizio del Messaggero Veneto;Roberto Zottar – delegato di Gorizia dell’’Accademia Italiana della Cucina
Ore 11,30 Dolci ricordi dalle cucine carniche
Germano Pontoni – chef e maestro di cucina, presidente dell’Unione Cuochi FVG e autore di numerosi testi gastronomici, svela i suoi ricordi legati al Tiramisù in Carnia.
Ore 11,45 Conclusioni. Renato D’Argenio – Giornalista e capo servizio del Messaggero Veneto
A seguire, per tutti, con le ricette tratte dal libro, degustazione delle versioni regionali del dolce:
• “Coppa Vetturino – Tírime Su” creata da Mario Cosolo de “Il Vetturino” di Pieris (GO).
• “Dolce Tirami Su” in trancio creato da Norma Pielli Del Fabbro de “Il Roma” di Tolmezzo (UD). con la gradita collaborazione di: Caffè Pasticceria Beltrame Udine, Via Cosattini 16