Abbiamo tutti bisogno di un po’ di ottimismo, in questo momento. E allora godiamoci il piacere che ci danno due ingredienti della felicità, ai quali come autori abbiamo dedicato i nostri libri, per tornare a essere “felici e fondenti”: cioccolato e nocciola.
Al Cibo degli Dei è dedicato un appuntamento torinese nel grande spazio delle OGR, in sicurezza e rispettando le regole, che abbiamo organizzato presso gli spazi ristorazione di Snodo, con Roberto Cena, che ne è amministratore delegato, e Maurizia Rebola direttrice operativa delle Officine Grandi Riparazioni.
Nel pomeriggio del mercoledì 8 dicembre, Festa dell’Immacolata, a Snodo, presso le OGR di corso Castelfidardo 22 a Torino, ci sarà una “Chocolate Explosion” che non vi farà rimpiangere “Cioccola-Tò”, che quest’anno non si svolgerà.
Con noi saranno “on stage” due grandi produttori di cioccolato: un’azienda storica che proprio alle OGR ha recentemente festeggiato i 140 anni, la Venchi, con il suo direttore creativo GB Mantelli, e il Maestro del Gusto artigiano, nota star televisiva, Guido Castagna, che ci illustreranno – con una esperienza unica – i segreti della lavorazione di praline e gianduiotti.
La “full immersion” incomincerà alle ore 19:00, con la storia dell’arrivo a Torino, in Casa Savoia, del “segreto spagnolo”, per giungere alle creazioni di Riccardo Gualino cioccolatiere con la UNICA, poi Venchi-Unica e Venchi. E potrete vedere e conoscere da vicino i quattro tipi di Cibo degli Dei: bianco, al latte, fondente e gianduia. Sapete quale di queste qualità è nata a Torino?
Si può acquistare il ticket (60 €, con un semplice clic sul link qui sotto) che comprende le degustazioni di cioccolato, l’aperitvo con gli appetizer e la cena preparata dagli chef di Snodo Andrea Fasano e Piero Rainone (pastry chef) con la chef stellata Mariangela Susigan (ristorante Gardenia di Caluso, To, anche “Stella Verde” Michelin) come mentore.
Due giovani “donne del vino”, Giovanna Garesio di Garesio Vini (Serralunga d’Alba, Cn) e Francesca Bava (Cocchi di Cocconato, At) racconteranno i calici offerti dalle loro cantine, in abbinamento alle portate del menu: Alta Langa, Nizza, Barolo e Vermouth di Torino.
E per le famiglie (bambini gratis), mentre nel cortile delle OGR si accenderà l’albero di Natale, ci sarà una festa al cioccolato: dalle 16:30, per un’ora, si potrà vivere l’esperienza della “Social Spread”, una sorta di grande spalmata nello spazio del famoso “social table” di Snodo, lungo 70 metri: racconteremo perché siamo debitori a Napoleone Bonaparte per la nascita del primo cioccolatino incartato al mondo e delle creme da spalmare alla nocciole. Si degusteranno gli assaggi preparati dagli chef di Snodo (costo 15 €, bambini gratuiti).
E non dimenticate gli appuntamenti per il #NocciolaDay del 12 dicembre: quest’anno lo festeggeremo sabato 11 a Torino, dalle ore 19:15, con un brindisi da Rocco Pinto alla Libreria Ponte sulla Dora, con la scrittrice Margherita Oggero e il Maestro del Gusto Sergio Arzilli e le sue specialità alla nocciole. Poi domenica 12 pomeriggio (ore 16:30) su invito del grande organizzatore di eventi Marco Fedele, saremo a Carmagnola per un gemellaggio tra nocciole e porro dolce, in nome della migliore cucina piemontese (entrambi gli eventi sono a ingresso libero).
Prenotatevi subito alla “Chocolate Explosion” con il facile format di Event Brite e guardate il video con gli chef che raccontano il menu: vi faranno venire l’acquolina in bocca. Vi aspettiamo!
Mercoledì 8 dicembre dalle h 19 | Snodo
OGR, corso Castelfidardo 22, Torino
Costo – 60€
Prenotazione obbigatoria: https://bit.ly/chocolateexplosion
Per partecipare all’evento è necessario presentare il Green Pass
Programma della serata:
h 19 | Choco Story @ Officine del Gusto
h 19.30 | Choco Experience @ Social Table
h 20 | Choco Immersion @ Ristoro
Invasioni Vegetali è il nuovo calendario di appuntamenti dedicati al tema della botanica a tavola.
Una Chocolate Explosion coinvolgerà tutti gli spazi dell’area food & drink di OGR Torino, con un percorso multisensoriale insieme ai food writer Clara e Gigi Padovani, alla scoperta delle materie prime, delle lavorazioni e di come Torino sia diventata la capitale del cioccolato in Italia. Si partirà dalle Officine del Gusto dove, dopo un assaggio di cioccolata calda, Clara Vada Padovani racconterà la storia del Cibo degli Dei. Al Social Table, Gigi Padovani, GB Mantelli di Venchi e Guido Castagna, guideranno gli ospiti in degustazioni bean to bar – dalle fave di cacao fino alla tavoletta – tra samovar di tè di Cascara e postazioni esperienziali. Ultima tappa sarà il menù pensato ad hoc da Mariangela Susigan, con i grandi vini delle cantine Cocchi e Garesio.
The Social Spread | Storie di cacao e nocciole
Mercoledì 8 dicembre h 16.30 | Snodo
Costo 15€ Gratuito per i bambini al di sotto dei 12 anni*
Per partecipare all’evento è necessario presentare il green pass
https://www.eventbrite.it/e/biglietti-the-social-spread-storie-di-cacao-e-nocciole-215623063387
La storia di un matrimonio felice, avvenuto a Torino a metà dell’Ottocento – quello tra cacao e nocciole. Mercoledì 8 dicembre alle 16.30, Clara e Gigi Padovani ci racconteranno come, grazie aNapoleone Bonaparte, si è arrivati al gianduiotto e poi alla crema spalmabile. Un appuntamento dedicato alle famiglie, al quale i bambini al di sotto dei 12 anni potranno partecipare gratuitamente. E per accompagnare la storia, sul Social Table di Snodo quattro golosità pensate e preparate dai nostri pastry chef, da gustare con un calice di vino per gli adulti o un bicchiere di succo per i più piccoli.
* Sabato 11 dicembre 2021, ore 19:15
Un brindisi per il Nocciola Day
Libreria “Ponte sulla Dora”, via Pisa 46 a Torino
E’ un piccolo frutto dalle proprietà salutari: il superfood che piaceva già ai dinosauri. La nocciola unifica l’Italia da Nord a Sud. In tanti borghi la corilicoltura è un’antica tradizione, sono oltre duecento i Comuni che hanno fondato l’Associazione Nazionale Città della Nocciola. Ormai da dieci anni all’inizio di dicembre festeggiano il “Nocciola Day”, un evento nel quale la storia, la cultura, l’amore e la passione si intrecciano in due giornate all’insegna della Nocciola.
Quest’anno la festa della nocciola sarà sabato 11 e domenica 12 dicembre 2021.
Anche a Torino si potrà brindare al frutto della felicità, come ritenevano i Celti e gli Antichi Romani
Clara e Gigi Padovani, noti food writer piemontesi, autori di tanti libri tradotti in molte lingue hanno scritto addirittura una Enciclopedia della Nocciola (Mondadori Electa, 19,90 €) che affronta storia, curiosità, prodotti, ricette dedicate alla Corylus Avellana.
Festeggiamo insieme il “Nocciola Day”, con un brindisi di Alta Langa, lo spumante Metodo Classico che nasce dalle uve coltivate sulle stesse colline della “tonda gentile”, alla Libreria Ponte sulla Dora.
Si potranno degustare nocciole piemontesi e della Tuscia e i mitici tartufi della cioccolateria La Perla di Torino, con la partecipazione del Maestro del Gusto Sergio Arzilli. La scrittrice Margherita Oggero dialogherà sul libro Enciclopedia della nocciola con gli autori Clara e Gigi Padovani.
Domenica 12 dicembre 2021, ore 16:30-17:30
Alla Fiera del Porro Dolce e della Giora di Carmagnola
Tensostruttura “Ca Peperone” – viale Garibaldi, Carmagnola
Viaggio nella cultura enogastronomica piemontese: la Mostra Mercato del Porro Lungo Dolce e la Fiera Regionale del Bovino da Carne di Razza Piemontese e della Giora (la vacca in fine carriera riproduttiva) di Carmagnola incontrano la “tonda gentile” per celebrare il “Noccciola Day”. Partecipano gli storici del costume alimentare e narratori gastronomici Clara e Gigi Padovani, che presentano il loro ultimo libro scritto con Irma Brizi, direttore dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola: l’Enciclopedia della nocciola (Mondadori Electa, 19,90 €), una guida a 360° per conoscere ogni sfaccettatura di questo amatissimo frutto.
