Contatti
Nella loro “lectio magistralis” per il Laboratorio di resistenza permanente – accompagnata da video e immagini inedite -, Clara e Gigi Padovani racconteranno come si è formata la nostra incerta identità culinaria, che all’estero ci invidiano, ma che spesso non sappiamo valorizzare al meglio, con una carrellata sulle specialità e le aziende che in quindici decenni di storia patria sono finite nel piatto degli italiani. Non solo una storia sociale della gastronomia nell’Italia unita, ma anche uno sguardo curioso e documentato sulla nostra memoria culinaria. E Clara e Gigi ci sveleranno anche i segreti della loro formula di lavoro in comune, tra dibattiti, eventi, pagine gastronomiche e social network (www.claragigipadovani.it). Seguirà una “cena storica” preparata dallo staff del nuovo ristorante “Da Guido” dello chef Ugo Alciati, che aprirà agli inizi di aprile nella Tenuta Fontanafredda di Serralunga d’Alba. Per la serata occorre prenotarsi, il menu costa 25 euro. (www.fondazionemirafiore.it).