La grammatica del cioccolato e del cacao di Clara e Gigi Padovani (Gribaudo editore). Il cacao, che cresce esclusivamente nella fascia equatoriale del pianeta, come molte piante cariche di simbolismo, è avvolto da un’aura divina e ha ricoperto un ruolo fondamentale nell’alimentazione, nella cultura, nell’nell’economia e nella vita sociale degli uomini. Elevato a cibo degli dei, inizialmente ha conquistato nobili e clero per poi sedurre milioni di consumatori. Questa particolare grammatica, nata da oltre vent’anni di esperienza degli autori tra degustazioni, visite in cioccolaterie artigianali e fabbriche dolciarie, viaggi nelle piantagioni di cacao e incontri con maîtres chocolatiers di tutto il mondo, ci racconta il cacao e il cioccolato tra scoperte, leggende, evoluzioni sociali e culturali: le varietà botaniche, i segreti gourmet, le esperienze sensoriali.Il libro perfetto per chi si voglia avvicinare a questo alimento evocativo e suadente, che ha sedotto artisti, scrittori, musicisti, registi.
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Gigi Padovani svela i segreti del cioccolato: Grammatica del Cioccolato e del Cacao
Gigi Padovani e Clara Padovani, la coppia più amata del food writing italiano, ci svelano tutti i segreti del cioccolato nel loro ultimo libro, “La Grammatica del Cioccolato e del Cacao”. Un’opera imperdibile per gli appassionati di questo alimento divino, che ci invita a intraprendere un viaggio sensoriale attraverso la storia, la cultura e la produzione del cioccolato.
Dalla piantagione alla tavoletta Hai mai pensato al lungo percorso che compie una semplice tavoletta di cioccolato prima di arrivare sulla tua tavola? Gli autori ci guidano alla scoperta delle origini del cacao, una pianta che cresce solo nelle zone equatoriali e che da millenni affascina l’umanità. Scopriremo le diverse varietà di cacao, i segreti dei maestri cioccolatieri e le tecniche di lavorazione che trasformano i preziosi frutti in deliziose tavolette.
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La grammatica del cioccolato e del cacao
Ancora un libro sul cioccolato della “coppia fondente” Clara e Gigi Padovani? C’è ancora qualcosa da raccontare? Sì, perché il cibo degli dei è fonte inesauribile di storie, notizie, specialità da scoprire. In questo nuovo volume, in uscita nelle librerie il 19 novembre 2024, edito da Gribaudo (gruppo Feltrinelli) abbiamo condensato quanto abbiamo imparato in vent’anni di degustazioni, visite in cioccolaterie artigianali e fabbriche dolciarie, viaggi nelle piantagioni di cacao e incontri con maîtres chocolatiers di tutto il mondo.
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