nato ad Alba nel 1953, è giornalista professionista e per trent’anni ha lavorato a “La Stampa” come inviato e nell’ufficio dei caporedattori. Saggista e critico gastronomico, ha pubblicato una trentina di libri (da solo o con la moglie Clara Vada Padovani), alcuni dei quali tradotti in sei lingue. Tra le sue ultime opere, firmate con Clara: La grammatica del cioccolato e del cacao (2024), Plasmon. La ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere (2022), Enciclopedia della nocciola (2019), Tiramisù (2016), Street food all’italiana (2013). Con Carlo Petrini: Slow food. Storia di un’utopia possibile. Tra quelle firmate da solo: Mondo Nutella (2014), L’arte di bere il vino e vivere felici (2016), Nutella un mito italiano (2004).
